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菜市場的逆襲

2025-01-06

(圖源:北京日報客戶端) 你有多久沒去過菜市場了? 無論你是“罷廚”一族還是“外買”一族,都應該經常在有人家煙火氣的菜市場走一走。 2025年1月8日,崇文門菜市場將原址回歸,規劃了近100個檔口,既有老崇菜的傳統美味,又有年輕人喜歡的新潮品牌。作為煙火氣濃的地方,菜市場的重張,牽動著這座城里每個人的記憶。 京派作家汪曾祺先生,在《做飯》一文中寫道,“到了一個新地方,有人愛逛百貨公司,有人愛逛書店,我寧可去逛逛菜市場。看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒,熱熱鬧鬧,挨挨擠擠,讓人感到一種生之樂趣。” 菜市場里的民俗風情 北京的菜市場發端于早市,在北京話里叫“曉市” ,因為老北京習慣早起,通常在拂曉三四點鐘開市,日出散市,冬日至遲不過上午九點鐘,老話講“太陽升到一竿子就閉市”。北京晚報記者劉一達曾寫過,“曉市,一般都挨著城根兒或壇根兒,如崇文門外的東曉市,離天壇不遠;德勝門外的曉市離城門樓很近。” 如今尚存的離“皇城根”近的早市,當屬北二環的新民菜市場早市。據說新民菜市場周末的時候,人比廟會的還多。用網友的話說,“沒有人能空著手離開早市!沒有人!” 透過北京的許多街巷名稱,也能一窺北京歷史上的商業版圖。 崇文門外著名的花市大街,在歷史上就是專門賣花的市場。這一類由專門市場而得名的地方,還有缸瓦市、煤市街、米市大街、菜市口、燈市口。西城區的“禮士胡同”,歷史上是販賣騾驢的集市,從“驢市胡同”演化為“禮士胡同”。金融街上的“辟才胡同”,歷史上是遠近聞名的劈柴集市,比起“辟(pì)才胡同”,許多老北京人習慣稱呼它為“劈(pǐ)柴胡同”。而東城區的金魚胡同,卻不是賣金魚的市場,相傳明朝時這里多是買賣金銀首飾的鋪子,所以大家都管這里叫“金銀”胡同,后來因訛傳與音變,逐漸被叫成了“金魚”胡同,如今,這里是著名的金寶街,網友們稱其為“京城貴的街”。
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